From武蔵野ToThe二郎 〜孤高のラーメン二郎道〜

悪魔に魂を売りつつある腐れジロブロガー

ラーメン二郎 荻窪店『大ラーメン+生玉子』

2016年1月25日(月)

 

 

週の仕事始めの月曜日。

 

クッソ疲れたので

 

性懲りもなく、荻窪店。

 

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飽きてきたかと言われたら、全くそんなこと無いんですよね。

 

 

やっぱり美味しい。こないだ本当に苦しんだけど…

 

 

しばらく新規開拓も出来なさそう。

来週の水曜日に新規開拓を予定していますが、荻窪食いてえって、、、思うはず。

 

 

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助手さんが外に麺量を先に確認しに来る流れが出来てきましたね。

 

 

厨房内の撮影はご遠慮ください。

 

 

今日は大豚も売り切れておりました。

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内心ホッとしたのはここだけの話。

 

 

性懲りもなく生玉子。豚の代わりのタンパク質。

 

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コールはニンニクアブラ。

 

 

ヤサイコールしなかったのはなぜか

 

 

そりゃこないだのアレを

経験しての今日だもの

 

ビビったんですよ

 

 

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ああ、良い量だ。これは食いやすい量。

 

 

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美しい。

 

今日も多めのアブラがたっぷりと。

アブラ好きな小生にはたまらない。

 

 

そしてヤサイはキャベツ多め。嬉しいですねぇ。

 

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今日の麺はいつもの柔めな感じ。

 

本当にブレなくなってきた。安定しています。

 

 

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今日のスープも全くのブレ無し。いつも以上にキレがあるように感じる。

化調とカエシがしっかり聞いた、分離した液アブラはほぼなしの乳化汁。

 

これがね、ニンニクを溶かすと

 

 

すげーうまいんすよ…

 

 

 

ここ最近感じだことのなかった、ニンニクによる劇的な変化。

 

本当に美味しい。

 

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セルフアブラ玉子にしてガッツリすき焼きします。

 

ってなわけで

 

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ファーストショットからラストショットまで8分。

 

周りの人たちもほぼ同時に食い終わるナイスタイミングで完食。

 

 

すごく美味しかった…何回食ってもうまい。

 

 

さあ、そろそろペース落として安定させていきますよ。。。

って思ってますけど、、、、、どうなるか。

 

 

久々に富士丸も神保町にも行きたい…